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在他们心中,说宋青远是他们部落最尊贵的客人都不为过。

因此,见宋青远要做事,许多人都围了过来,主动要帮忙。

宋青远也不愿拂了众人的好意,便指挥他们将肥肉剔除,再把剩余的红肉都切成半厘米厚的薄片。

殿下,您这是要做什么啊?有人一边切肉,一边问道。

宋青远坐在了阿嬷给他搬的凳子上,解释道:一种名叫肉松的小食,你听说过吗?

没有诶。那人摇了摇头。

宋青远笑着说:没事,待会儿就能吃上了。

切好的牛肉要在水中浸泡一个时辰左右。长时间的浸泡可以有效地去除牛肉中的异味,让制成的肉松味道更佳。

在等待的过程中,宋青远让江铎把秦子箴带回来的香料拿出来,放在研钵里研磨成细腻的粉末。

这个时代的香料还没有被大量运中到做菜中。大部分的它们都还躺在药铺一格一格的小药柜中,等待着来看病的人。

这几种香料,就是宋青远在逛了好几家药铺,仔细查看辨别后,才找出来的。

等到一袋香料都研磨好后,牛肉也泡得差不多了。宋青远便命人将其捞出,连同葱、姜和黄酒,一起丢到沸腾的大锅中,煮十分钟。

宋青远看着锅中上下起伏的肉片,不由地感叹道:不愧是常年片肉的部落,刀工真不错。

见宋青远盯着肉片看,正在用长勺搅拌着锅中肉片的大叔开口道:这种事殿下就应该交给我们去干,别的不说,就片肉这活儿,咱部落里的每个人都是一把好手!

宋青远笑着点了点头,他说的一点都不假。锅中的肉即使是由不同的人切好,但每一片的厚度都很均匀,连大小都几乎差不多。

等到锅中的肉全部煮熟后,就把它们全部放在凉水里洗净浮沫,再重新煮到软烂。

过了半个时辰,煮好晾凉的肉就出现在了宋青远面前的案板上。被几个年轻力壮的小伙子用擀面杖压成了肉碎。

接下来该怎么做啊?众人问道。

把准备好的调料先拌到肉里。宋青远一边说,一边从板凳上站起来。

下一步就是将牛肉重新放回锅中,用小火将肉炒干水分。

这一步决定了最终成品的质量,宋青远不敢马虎,仔细地观察着锅中牛肉的颜色和火候的大小。

锅中的肉颜色越来越深,开始有牛肉和调料的香气飘散出来。

一旁围观的众人都不由地吞了吞口水,没想到殿下做的这东西竟然如此的美味。光是闻着味道便让他们垂涎欲滴了。

等到炒得牛肉差不多时,宋青远便让人把它们盛出来。

有人迫不及待地问道:殿下,可是做好了

宋青远笑着摇摇头道:还没呢,还剩最后一个步骤。

只见逐渐放凉的牛肉在人们的揉搓下逐渐变得细碎蓬松,但又没有完全变成粉末,之间还有纤维一般纤细的肉丝连接起来,呈现出诱人的色泽。

宋青远仔细观察了一阵,确认和前世自己吃过的肉松没有太大的差别后,便让人拿了碗,叫大家一起过来尝尝肉松的味道。

众人迫不及待地挖了一大勺肉松塞进嘴里,甚至顾不上感叹,都在仔细品尝着嘴里的食物。

嘴里的肉松入口松软,但又带着几分酥脆,细细咀嚼后,又能感受到牛肉劲道的口感。

殿下,这肉松也太好吃了吧!终于有人发出了赞叹。

宋青远笑了笑,吩咐手下的人将这批做出来的肉松送给部落中的百姓,让大家都尝尝鲜。

可惜就是有点少,那么多肉只做出这一点肉松来。众人咽下嘴里的肉松后,有些可惜地说道。

在肉松刚做出来时,宋青远就命人称了重量,三十几斤牛肉大约做出了不到十斤的肉松。

若是将肉松炒的湿一点,还可以再增添些重量,但那样的话,肉松保存的时间就会大大缩短。

现在的这个数字,宋青远已经很满意了。

唯一的不足之处,就是用手揉搓肉松的效率太低,整整一个下午才做出这一点肉松。

若是想在木和部落长期推广牛肉的加工制造,让百姓用肉制品换取中原的粮食,现在就还不够,必须提高生产的效率。

宋青远想了想,好像唯一能代替人工揉搓的,便是后世的手动绞肉器了。但具体要怎么制造绞肉机,他还得再琢磨一下。

不过就现在的情况,已经可以开始教人们制作肉松,再组织商队运往南周贩卖了。

宋青远向正在狼吞虎咽的部下招了招手,失笑道:待会儿再吃,我给你留着。你先去请漠北王和阿穆尔首领来。

作者有话说:

俺来晚啦!万字奉上

今天是努力谋划的小宋总。

关于醉马草的内容参考了《半荒漠草场醉马草中毒的治疗和注意事项》和《迭部县醉马草草害的防除现状与开发利用》两篇文章;醉马草的入药方法和药材说明则是来源于《中国沙漠地区药用植物》一书,特此标注。

非常感谢大家对我的支持,

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