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她说那鱼汤也是她的买卖,岳掌柜简直不敢相信。
鱼汤今日起可派送城中各处,让客官们足不出户,就可以享受到外头的美食,可有此事?
岳掌柜瞪大了眼看她。
郑婉坐了下来,那么现在,岳掌柜可以和我好好聊聊生意上的事儿了吗?
第16章 下地第十六天
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岳掌柜坐下来,沏壶好茶来。
小二连忙就进去沏茶了。
这会儿虽然是午饭时间,但是望岳楼竟然是少有的空闲,只怕是今日人都到江河馆去尝那一碗惊艳的鱼汤了。
鱼汤的做法我不能告诉你,因为这是我于江河馆达成的独家协议,只供给给他们一家。再说了,这鱼汤和您这望岳楼,其实也并不匹配。
这岳掌柜是清楚的,他虽然也想要这鱼汤,但是也知道这东西放在他这里卖,那是有点不伦不类的。
于是他就说,那么这烧仙草呢?
烧仙草和江河馆一样,一桶两百文,配料之类的您自己加。
竟然这么便宜!!!
那江河馆一碗就要卖到二十文,这当中的暴利,岳掌柜的算盘已经是打了个乒乓响。
从明日开始,我们望岳楼要一天五桶烧仙草,姑娘这边可以提供吗?
也不过就是一辆银子罢了。
五桶?你们卖的光吗?
我打算我店里留三桶,还有两桶送到隔壁县里去试试水,姑娘应该知晓,我这望岳楼做的是多家生意,隔壁好几个县都有我的买卖,若是卖的好,日后一日要上几十桶也是常有的。
若是要几十桶,只怕是要好几辆牛车了。
郑婉笑了笑,并不是十分惊讶的样子。
开玩笑,她在现代的时候几百万的生意都是签个字就出去了,这会儿用铜钱来算的买卖,哪儿能叫她惊讶。
她越是沉稳,岳掌柜越是觉得她深藏不露。
只不过还有一事儿,我知道姑娘给了江河馆一个鱼汤的方子,那不知道是不是也有类似的方子可以
江河馆主打海鲜河鲜,而这望岳楼主打的是山野食材。
这个年代比起鱼,大家确实更爱吃肉。
郑婉看了看他们的菜单,于是就问,你们这里有养土猪吗?
是的,我们自己有个院子专门是养猪肉的。不过猪肉卖不起价格,大家更喜欢吃肉紧实弹口的野猪肉。
郑婉摇头,肉猪的肉更加均匀饱满,不会和野猪肉一样要么是全瘦肉,要么是全肥肉。
她想了想,我这里有一个菜谱,就是为肉猪量身定制的,您这里既然是有自己的园子,那做这个就再合适不过了。
是什么?
红烧肉。
为什么他们会不太喜欢吃猪肉呢,因为猪肉若是只是煮熟,那真的是寡淡无味。即便是加入蒜泥,也是少了点风味,所以猪肉其实是卖不出价格的。
郑婉照例是在厨房漏了一手。
红烧肉是她的拿手好戏,更何况这几日刚在家里做过,对这种土灶火候的掌握,她也算是有了一些把握。
果然一出锅,肉味四溢。
更何况这望岳楼的布局也是颇有意思,这厨房竟然是靠街道的,只是这么一做,街上的人就都能闻到这红烧肉的味道。
要知道煮透煮烂的红烧肉的杀伤力,那真的不是开玩笑的。
一时间,整条街上都是那种又甜又咸,还裹了浓浓猪油的气息。
这谁闻到不想直接就下一大碗白米饭呢!
果然不一会儿,就有人进来,掌柜的,你家什么东西这么香呢?给我上一份!
小二,我也要,我也来!
岳掌柜立刻看向郑婉,郑婉把盖子盖上,然后摇摇头,还要至少闷一刻钟,而且掌柜的,这红烧肉的份量最多也就是只能供给三桌人,我看您这密密麻麻进来的能有十几桌,肯定是不够的。
岳掌柜皱眉,立刻拱手,姑娘,请您开口吧。
她让厨娘看着火,然后放下袖子,和他走出厨房,其实我刚才在做的时候并没有瞒着你们,可以看的很清楚步骤,并不难。
这确实是,就算是她不卖,那他其实自己也可以试图叫人复刻一下
因为这重要的并不在步骤上,而是在料包上。郑婉说,你能闻到这当中大料混着别的材料的味道,才是这红烧肉香的缘故,掌柜的若是只是想要做法不想要味道,那我就当是送掌柜的,交个朋友罢了。
这怎么行!
刚才他先试吃了一块,肉没有完全软烂,但是味道已经渗透进去了,简直是吃了一块还想吃,就是因为这肉的味道实在是太好了。
姑娘玩笑了,既然是姑娘的方子,自然是要姑娘说怎么谈的。
我今日就可以把这红烧肉的做法完全卖断给你,今后我也不会卖给别的人家。
这便是更好了!您开个价吧。只有他一家,这样他也有了竞争力了。
五十两。郑婉看着他,表情都没动一下。
五十姑娘,您说笑了,这这怎么
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