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大家虽然吃不到台上两位大厨做的菜,可是看看,闻闻味也好。
况且这么好看的比赛,可不是什么时候都有的。
第二道菜,高顺直接拿了一只鸭子,一只鸡,一只鸽子,鸭用的是老雄鸭,这种鸭肉质最为紧密,鸡则用的是野鸡,鸽子用的雏鸽。
把老雄鸭身上的骨头一点点去掉,却不改变它的样子,这就是个技术活,高顺却做的异常麻利。
姜云珠也开始做第二道菜了,第二道菜,她本来想做洛阳燕菜,可是看见高顺的做法后,她临时改了主意。
她知道,他这是要做三套鸭。即把处理好的鸽子腹内塞入火腿、冬笋等东西,然后把鸽子塞入野鸡腹内,空余的地方再用各种配料填充,然后再把野鸡塞到老雄鸭肚子里,也用配料填充。
最后将鸭子放进带有竹篾的锅里焖熟即可。
这道菜,用了鸽子、野鸡、老鸭三种飞禽,俗话说宁吃飞禽一两,不吃走兽半斤。这三种禽类,每一种都鲜美异常,三禽齐聚,处理得当,那是鲜上加鲜。
有人称赞这道菜的鲜美为闻香下马,知味停车,可见其殊绝的味道。
而姜云珠要做的洛阳燕菜,则是另一种路数。首先这道菜它好看,成品后,这道菜就像一朵白牡丹漂浮在清池中,让人分不清这是菜,还是真的放了一朵牡丹花在盘子里,在这萧瑟的冬末,绝对让人眼前一亮。
还有,这道菜也有历史。相传它是女皇则天曾经吃过,并御赐下菜名的。
当然,这道菜的味道也很好,以酸辣鲜香为主,滋味无穷。
不过用这道菜跟高顺的三套鸭比,有点鸡同鸭讲的意思。
姜云珠看看自己之前放在火上煨着的坛子笑了,他想比鲜?好,她就跟他比鲜。论起鲜味,什么能胜过她坛子里的东西呢!
没错,姜云珠这坛子里做的便是佛跳墙,坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。连佛爷都爱这坛东西,何况凡人乎?
于是姜云珠直接站在那里不动了。
高顺那里忙得热火朝天,她这边一动不动,大家就猜到,她可能想用坛子里的东西作为第二道菜跟高顺比,只是,那坛子炖了这么久了,一点香味也没冒出来,能好吃吗?
又想到之前有人以茶比喻姜云珠这坛东西,便有人问,谁记得,她这坛子里放了多少种材料?
人多了,什么人都有,还真有特意数过的,五十八种,全是顶级鲜美的材料。
众人听了,都沉默了,他们实在难以想象,这坛子里的东西会炖成什么样。
高顺做的三套鸭也很耗时间,姜云珠的佛跳墙也耗时间,于是等高顺把三套鸭焖上以后,大家颇有些大眼瞪小眼,都无事可做的意思。
不然,先开始做第三道菜?司仪提议。
姜云珠没问题,高顺却觉得太累了,他昨晚折腾了半宿,现在精力不济。
孟掌柜给他搬了一把椅子,他坐在那里养精蓄锐。
姜云珠便也坐下等着。
台上,孟知县倒是精神很好,跟众位书生聊起各种。
台下,有人觉得肚子饿了,想去吃饭,可又怕错过精彩的时候,便站在那里忍着。
这时,高顺的三套鸭开始往外冒香气。
好香啊!我都流口水了。有人闻着那香味道。
可不是。有人附和。
这做的是鸭子、鸡、鸽子吧,闻着就想吃。有人说。
也有人惦记姜云珠坛子里的东西,只是又过了这么久,怎么还没一点味道冒出来呢?
不至于啊,就算炖成一锅烂粥了,也该有点味道散出来。
大家议论纷纷。
又过了半个多时辰,高顺站起身,他的三套鸭,差不多该好了。
姜云珠见此,也站了起来,她的佛跳墙,也差不多了。
高顺揭开锅,顿时一股浓郁的香味飘香四周。
姜云珠也揭开坛子盖,一股淡淡的酒香配着一种鲜香到极致的味道冲坛而出,闻到这种香味的人都觉得自己好像醉倒了一般。
作者有话说:
南越称臣兮,归一统;纸包金鸡兮,定乾坤。闻香下马,知味停车均来自网络
第66章
这是什么味道?有人晕晕乎乎地问,有酒香,肉香,两者混合在一起,真如酒池肉林一般让人熏熏然。
仔细闻,那酒似乎是花雕,肉呢,什么肉这么香?
莫不是神仙肉?有人已经开始忍不住流口水,两眼紧紧盯住姜云珠那坛东西。
神仙肉,是神仙肉吗?
肯定是,不然怎么这么香。
不行,我受不了了,我要吃东西。有性急的人嚷嚷。只是吃什么?回家吃馒头?也能吃好几个,可是不甘心啊!闻了这么香的味道,却只能吃馒头。
有人则羡慕台上的评委,早知道这样,他也去当评委啊,台上那些人里,有的还不如他呢!
栖山居什么时候开始营业?忽然有一个人高声喊了一句,立刻得到大家的支持。
对啊,什么时候营业?
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