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烫鲜米，泡得有点发软为止，再平铺到蒸笼上蒸到熟透，保管一点粘连都没有，不软不硬正合适。
还得放冬菇、干贝、春笋、鸭肫、火腿、精瘦肉、鸡脯等料，别说味道，光是炒出来颜色青橙黄绿，足够动人。
不过阿夏只吃过一次，她爹给大户人家做帮厨时带回来的，一勺下去各种料的口感全在舌尖，一点都不揉杂。是吃了一口后，就忘不了的那种味道。
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