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偏偏对门店铺目前的定价是和位面火锅店一样的,包括食材、底料等。食材可以批发采购压价,按市场价售卖的话似乎有点赚头。但是底料,就绝对在亏本赚吆喝了。

光靠食材的差价能赚到钱吗?不一定,哪怕店铺是自己的不用出租金,处理食材穿上串的人工费用难道不是成本吗?还有燃料费等等,开店的支出远比预计的要多。

叶绪非常怀疑那家店压根赚不到钱,但现在还不保险,所以他跟霜霜说:“搞个消费满一定金额免费送菜品的活动吧。”

免费送东西可以收获更多来自顾客的积极情绪,还能让竞争对手着急上火。

这种常见的套路其实是另类降价,只是没有明面上调整价格。看上去像是回馈顾客,面子上好看不说,效果还非常不错,能拉回一部分客人。

叶绪的目的并不是拉回客人,而是对门得知之后因为着急做出不理智的应对,比如也跟着送菜。毕竟叶绪送菜不亏本,对门送菜绝对亏。

然而叶绪的送菜活动还没公布,那边就已经出昏招了。

老板有点小聪明,知道低价可以吸引更多的人过去吃东西,没用叶绪刺激主动就把价格降低了下去,想和叶绪打擂台。

这人觉得送菜这个不如降价实惠,降了价别人想吃什么拿什么,会有一种「吃的越多越占便宜」的心理,能带动更高的消费。送菜不一样,送的不一定是大家爱吃的,而且不管点多少都送菜,那客人为什么要多点呢,都过去免费蹭吃蹭喝算了。

除此之外,老板还意识到不能一开始就定低价,免得以后调整上去客人不接受。于是他刻意更客人说的是「刚开业给大家打个折」,方便后续价格回调。

可是没研究过消费心理学的他并不知道,这个操作的效果其实也不怎么好。对于新客来说,他们才不管你今天是不是打折,他们只接受现在的价格,等不打折的时候就不来了,最后结果和涨价区别也不是特别大。

——除非店里食物好吃到无法割舍,其他家还没有竞品代替。或者这家店有品牌效应,众人早就知道原价是多少也有了心理准备。

但这些点他家一个都没占,所以注定只能悲剧了。

同样的价格,人家为什么非得选你家呢?你家还有「涨价」的前科,人家家却能一直送免费菜品,你有什么优势?

现如今对门的食材价格已经降低到了批发价,一点利润都没有。来吃的客人越多,亏的钱越多,每卖出一根串,就要亏掉这根串的人工费,竹签也是一笔支出。

叶绪巴不得他多招待几桌客人,把家底全部赔出去。

当初要是老老实实别在附近开店,去远一些的地方,肯定就没有这些问题了。在远的地方价格定高一点,周围没有对比,新客不知道位面店铺的定价,很大概率会直接进去吃,对价格没有意见。

开在对门光能蹭个热度有什么用?还要质量过硬能打过竞争对手。开远点总有不想大冬天跑叶绪这儿来排队的客人就近用餐,大家还能井水不犯河水,真打起来谁底蕴浅谁尴尬好么?

霜霜算完账之后开心极了,只要对门在亏钱她就高兴,也不在意被抢走的客人。她兴冲冲地问叶绪:“以后还有人来开店竞争,也这么搞吗?”

“当然不。”谁知叶绪却摇头,“有第一家杀鸡儆猴就够了,后续的人会收敛一些的,不至于招来我们的报复。”

霜霜一想也是。

后续那些估计不会再大喇喇开在这条街上,不过开隔壁街区别也不是很大,这片区域客人就那么多。可这里毕竟不是叶绪的地盘,总不能隔壁街也不让开店吧?

“那就放着不管了?”霜霜有点纠结。

叶绪笑了笑:“怎么可能?等这一片的火锅店多了,咱们就该跑路了。”

“对哦,那个时候说不定能量已经攒够,可以离开位面了。”霜霜算了算,以目前的效率顶多一个季度就能凑够一亿积分了。

谁知叶绪却说:“哪有那么快凑够积分?这边开够五家火锅店的时候,距离目标肯定还差一大截。”

“那你怎么说要跑路?”霜霜不解。

“就是字面意思啊!把店铺盘给别人,我带着位面店铺去其他城市重新开业。”叶绪理直气壮,“趁着店铺红火、竞争对手增多的时候,高价把店铺转手了,去其他没有竞争者的地方安安心心赚钱。等他们这边的好感度互相卷倒闭了,说不定我还能再过来,把店铺低价重新买回。”

不过大概率是不会回来的,不如去其他没什么竞争对手的城市赚快钱。

霜霜瞳孔地震:“高卖低买?!”

非要一头扎进来的生意人不少,他们完全没想过市场饱和的问题。你怎么劝也拦不住人家往坑里跳,那就只能尊重祝福了。

叶绪这也不算坑人,位面火锅店好歹在熟客跟前有口碑,接手他的店继续做,远比自己物色个铺子从头开要省力气。说不准别的跟风店铺都卷没了,这家还能继续屹立不倒。

只要撑过了那些竞争对手,就是赢了,可以安心赚一段时间的钱。等到下一波不

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