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水烧开了,加入两勺盐,煮了几分钟后,再放入面条,面条煮好后还要放入凉水中冷却。有一个巧妙的方法可以判定面条是否煮好。将一根面条从热锅中捞出,抛向天花板,如果黏住不掉落的话,就说明已煮好了。当然,用嘴尝一下或用指甲掐一下可以试出软硬度。抛面条失败后,我改用手指来判定。

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