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有具体的方子,他们就算想要花大价钱去研究出来,最起码也得走上一段弯路呢,因此,尽管腐乳的制作周期前前后后大概得快一个月的时间,但周长宁却并不着急。
唯一让他有些发愁的大概就是制作腐乳的另一样原料——高浓度白酒了,现下许多人还是属于酒量浅的那一挂,所以,各家酒肆卖的酒也都度数不高,距离制作腐乳用的浓度还差得远,没办法,为了先做出一罐子来试验,周长宁就只能去街上买了现成的白酒回来,再做了简易的蒸馏装置,这才得出来了那么一小瓶白酒。
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