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的捏肉丸与定型做准备。
厨房中还有一个空着的灶头，特意留给她用。
香芋扣肉卷是个大菜，不算特别难，就是步骤有点多。
她用茴香蒜蓉萝卜等配料调好酱汁，放在一旁备用。
又将香芋去皮，切成手指大小的芋条块，扔入油锅中炸至表皮金黄，放在一旁备用。
十斤猪五花切成三大块，焯水后煮熟，用竹签在猪皮上扎许多小孔。
油烧热至六七分，将猪皮按到锅底。
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