第44（2 / 3）

整整两倍有余外，还多了许多先前没有的新鲜样式，又抬了一条书案，才堪堪放下全部。梁九功吩咐着御膳房宫女们摆好了菜盘，正要像寻常布菜的规矩一般，准备亲自上手一一将菜品下锅，不想却被淑岚拦了下来。“梁公公，我来吧。”淑岚说道。“这么多道菜怎么好劳动贵人呢，贵人还是同皇上说说话，这种事就交给奴才吧。”梁九功堆着笑。“食材下锅的顺序、格子、涮的时间都是有讲究的，还是我来吧。”淑岚一边说，一边不露痕迹地从梁九功手中抢下一盘子藕片，放在一边。“原来如此……是奴才见识短浅了。”梁九功讪讪一笑，看玄烨一脸揶揄地看着自己，便退到一边把餐盘交给淑岚。淑岚先是先是下了一层豆芽，“开锅时汤清澈，要下不容易糊汤的食材，如豆芽一般清爽的就很好，清爽开胃，又可让汤底增香，一举两得。”她一边将豆芽下入锅中，一边说着。下完了豆芽，她又将切好的鸭血推入边角的四角格。玄烨想起之前的疑问，便开口问道：“你方才说，下在不同的格子有不同的讲究，是什么意思？用的都是同一汤底，为何又要以九宫格分开？”淑岚前一世最爱的就是各式火锅，若要讲起火锅里的门道，简直可以滔滔不绝地讲上三天三夜。涮火锅，是对时间、火候与食材质感之间精准把控的体现，若要完美体现出不同食材的美味，非常考验下菜之人的统筹能力，绝不是一股脑地将食材倒入锅中就能了事的。“虽为同一锅汤底，味道相同，却火候相差巨大。”淑岚一边说着，一边指着中间那一格，“中间这一格温度最高，沸腾得最厉害，便放入易熟的肉最好。”淑岚一边说，一边端起肉盘，那羊肉是新鲜的小羊羔肉，被吩咐切得极薄，只用筷子拎着“七上八下”地涮，便已足够熟了，再涮就老了。心中默念了十几个数，淑岚便像准时的自鸣钟一般将那烫熟卷曲的小羊肉放入玄烨盘中，充满期待地看着玄烨：“皇上尝尝，先蘸油蒜汁试试。”玄烨看她兴奋地看着自己，心中好笑，宫中羊肉新鲜，味道自然不会差到哪里去。但滑嫩到极致的肉质混合着鲜香冲鼻的红油汤汁还是让他震惊，而油浸蒜汁则让口感更加圆润饱满，微不足道的膻味被完全中和，取而代之的是直冲味蕾的奶香味，由于过于顺滑，玄烨甚至没怎么咀嚼，那羊肉便顺着喉头滑下了喉咙。玄烨一边回味口中余味，一边微微点头，想让淑岚再涮一块羊肉，不想淑岚却吊起了他的胃口，将一串粉红透明的鹅肠夹着下了下去。朕不想吃这个，朕想吃羊肉吃到够！玄烨在心中抗议。淑岚自然是听不见他的心声，此刻她正专注于将鹅肠一圈圈绕在筷子上，以防脱落，又如之前一般，只在心中数了十个数，见那鹅肠微微变色，电光火石之间，立刻提了出来。薄薄的鹅肠烫得打起了卷儿，堆在玄烨面前的碟子前。“若是红油火锅不吃鹅肠，那便是最大的损失了。”淑岚见玄烨面带抗拒，作出一副痛心疾首的模样，“这个一定要蘸酸辣汁儿吃。”玄烨照做，鲜、酸、脆、弹的口感在口中依次绽开，伴随着牙齿每一次开合，那爽脆的口感便更叠加一层，仿佛味蕾上层叠绽放出烟花一般。但正当他沉迷于前味的酸爽时，火辣辣的灼烧感也如约而至。玄烨仿佛觉得舌头像被抽了一鞭般，火烧火燎的，好不容易吞下口中的食物，却又觉得合着酸中带甜的蘸水十分和谐，激得口中唾液不断。更不用提前些日子他为了养伤忌口那么久，如今终于解了禁，对于这样刺激鲜香的食物简直欲罢不能。虽然此刻他额头已冒出细细的汗珠，但还是口齿含糊地说了声：“再来。”淑岚见玄烨的脸，随着慢慢咀嚼吞咽那鹅肠，慢慢地红了起来，连嘴唇都红了一圈。这时她忽然后知后觉地想到，宫中的饮食多是中庸之道，御膳房的厨子怕剑走偏锋让皇上嫔妃们厌弃，若非特意嘱咐，也不会做这样刺激的口味。平时淑岚若是完全按照自己的性子调蘸料，定是要更辣一些的，如今生怕玄烨不能适应，已经在分量上大大减轻了。没想到就算是这种辣度，对于玄烨来说还是有点超纲了。淑岚见玄烨脸上神情还是一副镇定无波的样子，额头上已经冒出汗来，心中暗叫不好。若是皇上吃得刺激了肠胃，明日肚子不舒服了可怎么办？想到此处，淑岚连忙重新调了一碗不加辣椒圈的蘸料，又从旁边的桌子上拿了个水壶，在一个空着的白瓷小碗中加了一碗白水。“这是什么意思？”玄烨正意犹未尽等着吃下一样，忽然见淑岚倒了白水来，不解何意，便开口问道。“想来平时皇上不怎么吃辣吧，这锅底红油是按嫔妾平日的口味调的，若是皇上吃不惯，便在白水中涮涮再入口吧。”淑岚语气真诚。旁边的梁九功倒吸一口凉气。这乌雅贵人心眼儿忒诚实，竟就这么说出来了。你的意思是堂堂皇上，还比不上你一个小姑娘能吃辣？宫里只有喂刚长牙的孩童时，才会将口味浓重的菜在水里涮涮再喂！梁九功正想着说点什么找补一下，不想玄烨却抢先一步开了口。“你能吃，朕自然没什么不能吃的。原汁原味的就很好，若是在白水里涮了，还有什么滋味？”玄烨说完，感觉舌头上的刺痛稍减，便又示意淑岚可以涮下一道了。“可是皇上……”淑岚还想说些什么，却被玄烨截断了。“朕额头上出汗，是热的，不要再问了。”玄烨知道她欲言又止想问什么。淑