牧场闲情 第36（2 / 3）

回道。

“摆的下，再来一两条也摆的下，这么大个家伙呢”章驰说道。

听这话，吕姨没一会儿，便拎着两条鱼过来的。

“这炉膛也太大了，平常家里用着也不合适，开个烧烤摊都够用了”吕姨见到章驰掀开了炉盖子，发现这大炉子，膛内根本就没有分割，整整一个大通条，差不多两个平方米的面积。

章驰笑着说道：“指不定上一任主人就是买来烤大家伙的，但是用着用着觉得不太合用就给扔出来了”。

这家伙是大，普通人家烤个牛排什么的真不用上，一般来说有这一半大的就可以了，这东西能烤一整只肥羊，谁家没事三天两头烤整只羊啊。

人嘛就这习惯，买的时候把所有的事情都想的挺美好的，但是买回去这才发现根本不实用。

自己想想，是不是常干这样的事情？

碳火起来了，烤网一架，章驰把自己的鱼，带着吕姨的鱼一起摆在了烤网上。

没有明火，但是碳温很高，没一会儿功夫，鱼身上就开始发出滋滋的响声，鱼腹带肥油的部分开始出油了。

章驰拿起了油刷，在鱼的身上开始浅浅的刷上一层油，刷好油之后把鱼身翻过来，所有鱼翻了一遍之后，差不多最先翻的鱼又该翻面了。

烤鱼这可是细致的活儿，不能说一下子就把一面烤的熟了，因为鱼大肉也厚实，要是这么烤的话，那外面都焦了，里面说不定还能见到血丝儿。

得勤翻面，翻过来之后，让外面的温度往下降一降，外面的温度降下来了，但是里面的温度因为肉的传导力差，总要慢一些，这样勤翻面加上原本的花刀，这样可以做到熟的时候里外差不多。

至于什么鲜美多汁那就算了，这可不是烤牛肉，到时候鱼还要浇上汁，盖上配菜，所以最最重要的不是烤的多汁，鱼也没什么汁给你烤，而是在于熟度，太生不行，但是太熟肉烤的老了也不行。

“你烤鱼，我这边做配菜，配菜有什么要求没有？”吕姨过来看了一会儿，觉得自己插不上手，章驰这手烤鱼的功夫，比她自己可强多了。

没事可干，吕姨便自告奋勇的做起了配菜的活。

“这没什么要求，熟了就是了”章驰说道。

“那就一锅烩？”吕姨问道。

章驰点了点头。

两下这就分开，章驰烤鱼，那边吕姨开始准备配菜。

鱼还没有熟，坎农的电话打过来了，说他人已经到了门口。

章驰让他进来，坎农便自己开了门，然后开车来到章驰的小房车旁边停了下来。

从车上下来，坎农的手中多了一瓶红酒。

一般去人家做客总得带点什么，红酒是最常见到的礼物。

“味道很美妙”。

坎农来到烤炉旁边，嗅了一下烤鱼的香味便赞了章驰一句。

“你来的可有点早，等会才能吃”章驰笑道。

“没事，今天账结的早”坎农说道。

停车的时候章驰已经注意到，坎农的车子后面摆了一些家当，毯子锅碗什么的好像都有，整的跟搬家似的。

对于没有固定牧场工作的牛仔来说，这些东西都是常备的，因为很多牧场主会提供食品，但是不会给你做，一般牛仔吃什么都是自己动手。

所谓的包吃住，和国内可不一样，住不用说，吃那就是牧场主会给你准备食材，但是你得自已做，至于请个厨子那你可想多了，一个厨子的工资能雇仨牛仔，牧场主又不傻。

放下了手中的红酒，坎农开始帮忙翻鱼，章驰正好也可以腾出手来，做红烧牛杂。

牛杂都是半成品，所以烧起来也不费什么功夫。

过了差不多二十来分钟，一份烤鱼，一份红烧牛杂便摆上了桌。

大须草

“尝尝，看看合不合胃口”。

章驰把手中的一双筷子递到了坎农民面前，示意他尝尝自己做的这两道菜。

现在会使筷子的人很多，中餐或者说是改良中餐已经算是挺普及了，很多家庭过节放假什么的中餐可能已经算是他们出去吃饭的唯一选择，所以很多美国人用筷子没问题。

坎农拿起筷子，居然还挺专业的在桌子上着了着，把两根筷子怼到了一平，这才伸出筷子。

他在两个菜之间犹豫了一下，最终还是把筷子伸向了红烧牛杂。

“我喜欢辣一点的菜，这个看样子不错”。

说着坎农夹了一筷子牛肚放到嘴里，嚼了几下便冲着章驰连声说不错。

“这是……”。

“我知道，这是牛肚”坎农说完给章驰还解释了一下这玩意的部位。

章驰还是挺奇怪坎农能准确的说出这个部位的，但是对于坎农来说那真是太正常不过了，他们老家那边穷，要不然也不会跑到美国来打黑工了。

穷的地方有的肉吃就已经算是不错了，还要挑部位？

你是怎么想的！不光吃牛内脏，甚至别的部位也不会丢，牛肚再常见不过了。

章驰也没有太大的好奇心，见他吃牛