乡间小饭馆[美食] 第47（1 / 2）

袁如珠无奈，由它们去了。忽然，一个大苹果出现在她面前。

小夏递给她一个大苹果，“姐姐，吃苹果。”

“谢谢。”

小夏啃了一口苹果，说：“这个苹果的颜色好好看，比别的苹果要红。”

袁如珠端详手里的苹果，说：“这种红叫做檎丹。”

“檎丹？”

檎丹，中国传统色彩，热烈而美艳的颜色，象征着好运连绵。

老刘听了袁如珠的话，说：“原来这种颜色叫檎丹？代表着好运？”他快速啃了几口苹果，“嘿嘿，好运来。”

袁如珠凝视手里红艳艳的苹果，有些惋惜。中国传统色彩有很多，玄纁、檎丹、蜜合、螺子黛……每一样色彩的取名都很精致诗意，文质隽妙，只是现在大多人都不了解，知道的色彩也大概就赤橙黄绿青蓝紫那些比较笼统的颜色了。

因为不重视传统文化，因而传统文化的流失越发严重。

她感慨着，继续刷小红书，小红书里有消息蹦出来，她点开消息。

有人回复她之前发的评论：“不是吧，人家博主是查过古籍复原这道玩月羹的，你别瞎说啊←_←”

“就是就是，你凭什么说香香复原的玩月羹是错的呀！”

“你查过古籍吗？你怎么就知道香香的做法是错的？”

作者有话说：

下一章细说玩月羹_，我这里三十五六度，快热疯了，热到没心情码字t_t

ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食]

◎玩月羹◎

看着网友们对自己的口诛笔伐, 袁如珠微微蹙眉。总不能说自己去过古代，所以才了解玩月羹真正的做法吧。

她有些无奈地扶额。

古时中秋赏月亦叫中秋玩月，中秋玩月时吃的小食便叫玩月羹。玩月羹由莲子, 桂圆，藕羹制成, 莲子圆圆，桂圆圆圆, 象征团圆之意；藕羹清透如中秋月光，十分应景，所以玩月羹由这几样食材制成。

玩月羹是中秋时节餐桌上的主角, 但随着月饼的崛起，玩月羹便逐渐淹没在了历史的长河中。

做玩月羹, 除了必备的食材很重要, 水的选择也非常关键。用清冽的山泉水来做玩月羹, 做出来的玩月羹口感最最佳。

将那新鲜的莲藕放进石磨里, 注入清冽的山泉水, 慢慢研磨。没有机器飞速旋转的高温，手工研磨出来的浆水晶莹剔透，藕节的鲜甜得以充分地保存。

磨出来的藕浆去渣晾晒。碳炉起火, 清水烧开, 煮入洗好的桂圆和莲子，待水沸后捞出来。然后在锅里加入藕汁水，细细搅拌, 藕汁里的淀粉逐渐吸水，形成浓稠的汤汁, 重新倒入莲子和桂圆。

再稍煮片刻, 玩月羹出锅, 出锅后再撒上些许糖桂花，将中秋桂花香渗进羹里，玩月羹便做好了。

刚做好的玩月羹凉上一凉，香甜凝滑，犹如果冻，但比果冻多了一份水稠细腻的质感，食之更香。

回味着玩月羹的美味，袁如珠咽咽喉咙。有些馋玩月羹了。中秋节还有将近一个月就快到了，到时候可以做玩月羹吃。

她没再管别人的评论，直接退出了小红书。

翌日一大早，李长贵和吴桂芳去饭馆检查核对供应商送来的食材，袁如珠带着嘟嘟小白去跑步。

途经老王婶家，正在门槛上择菜的老王婶叫住她，“如珠，又锻炼哪？”

袁如珠应道：“嗯老王婶儿。”

鸿光端着盆走出来，看到袁如珠，乖乖巧巧地叫道：“如珠姐姐。”

“鸿光这么早就起来了？小夏这时候还在睡觉呢。”

鸿光说：“我起来帮妈妈择菜。”

袁如珠：“好孩子，真勤快。”

鸿光低头，脸颊红了红。

袁如珠打了一声招呼后继续跑步。

老王婶和鸿光目送袁如珠的身影消失在道路尽头。鸿光咽咽口水，“妈妈，今天饭馆开了，你就能上班了。”

见鸿光一副馋得不行的样子，老王婶哪里能听不出儿子话里的意思，饭馆开门了，她上班了，就能给他带好吃的回来了。

她也咽了咽口水，终于要上班了啊，这几天不上班，几天没吃到如珠做的菜，她馋到做梦都在吃如珠做的菜。

不止老王婶馋得慌，饭馆里其他员工也馋得慌，李丽，邱红玲还有林有旺今儿起了个大早，饭馆还没开门，就早早地去了饭馆。

三人在路上碰到了，便一起同行。

“你们也这么早啊？”

“嗐，就盼着早点上班呢。”

“以前我上班哪有这么积极过。”

“还不就是想早点吃到老板的手艺……”

“老板做的菜这几天可把我给想坏了。”

“天哪，今天好多人！”抵达饭馆，邱红玲惊讶出声。

才八点过十分，饭馆门前已经排起了长龙，以前这个时间点排队的可没有这么多人！

邱红玲道：“咱们店生意越来越好了。”