乡间小饭馆[美食] 第62（1 / 2）

“可是你毕竟是他们的女儿，他们毕竟是你的亲生父母。”

袁如珠摇头，“我不是他们的亲生女儿，我是袁如珠，不是周如珠，周如珠已经死了，之前自杀的时候就已经死了。”

“幺姨，我和他们没有任何关系，以后不要提他们了，好吗？”

吴桂芳欲言又止，最后她叹息一声，“好，以后咱不提他们了。”

袁如珠莞尔，眼角弯弯，“吃烤兔肉吧，咱们继续吃，冷了皮就不脆了。”

灶屋里肉香肆意，半只兔子将将吃完，院门又被人敲响。袁如珠拧眉。

林芳菲他们又来了？她起身去开门。

“袁老板。”村民笑出一口白牙。

是昨天晚上卖兔子的村民。

袁如珠问：“请问你有什么事吗？”

村民拎起地上的兔笼子，说：“今儿又逮到了一只兔子，也挺肥的，袁老板你还要吗？”

袁如珠瞥了瞥笼子里的兔子，“你等一下，我去拿秤。”

就是要买的意思。村民笑呵呵：“哎，好嘞。”

小秋正在啃兔腿，见袁如珠拎着兔子进屋，她开心道：“姐姐！又要烤兔兔吗？”

“怎么不问是不是要养兔子？”

小秋龇牙，“兔兔好吃。”

袁如珠失笑，放下兔笼。

“又买了兔子？还打算烤了吃？”吴桂芳问。袁如珠略一思索，“才吃烤兔肉呢，又吃的话有点腻。”

她沉吟半晌，“晚上就不做大盘鸡了，做大盘……兔吧？”

本来晚上准备做大盘鸡吃，既然买了兔子，就吃大盘兔。袁如珠打算用大盘鸡的做法做大盘兔。

吃过午饭，一家人纷纷回房午休。袁如珠练了半个小时的厨才去午休。她在床上躺了好半天，仍然不能入睡。

她辗转反侧，脑海里尽是林芳菲和周既明的面庞。

林芳菲和周既明不可能就此善罢甘休。他们以后肯定还会来纠缠。毕竟她现在的确是他们的亲生女儿，血缘关系是实实在在存在的。

她有些心烦。不想再与他们多纠缠。他们的女儿的的确确已经死了，可她又不能明说。

思及原主的父母，又不免想起了她在古代的父母。她叹气，思绪杂乱起来。

下午两点半，闹钟将她吵醒。

她揉着眼角，看向蹲在床前的小秋，“小秋？你怎么在这儿？”

小秋咧嘴，“姐姐，快起来做大盘兔！”

“现在才两点多，还早着呢。”

小秋瘪嘴，“那能不能快点做呀。”

袁如珠笑着摸摸她的脑袋，“还早。”

快五点钟时，村里家家户户开始升起炊烟，吴桂芳系上围裙，开始准备晚饭。

为了让袁如珠多休息休息，晚饭吴桂芳来做，袁如珠只负责做大盘兔。

吴桂芳淘米蒸米，洗菜切菜，不一会儿，袁如珠牵着小秋进入了灶屋。

“幺姨。”

“珠珠，兔肉砍好了，就等你来做了。”

“嗯嗯。”袁如珠洗手系围裙。起锅烧水，兔肉冷水下锅焯。去除掉血水和腥味后捞出来，冲洗干净。

接着她热锅烧油，用勺子滑油，随后下姜片。姜片逐渐被炸香，这时候她把小葱下进锅里，和姜片一起炸。

姜片和小葱都炸香了，此时将豆瓣酱、干辣椒和八角桂皮大料炒进锅里。

锅里炒出了红油时，袁如珠把焯过水的兔块倒进锅里。快速颠锅颠勺，前后翻锅。翻炒到上色，她倒了些料酒，给兔肉去腥。翻炒几下后又加了些糖色，继续翻炒。

锅里的兔块已经变得酱黄，袁如珠倒水，水位将将没过兔块后，开始调味。盐、鸡精，生抽，胡椒粉通通下入锅内，倒啤酒增香，最后把提前切好的土豆块儿倒进锅里。

兔块和土豆块搅和均匀之后，她盖上锅盖，小火烧煮。

锅里的汤汁渐渐冒泡，沸腾声里，兔肉和土豆逐渐渐烧入味，兔肉香和土豆的香味缓缓融合，鲜味和绵糯融合成了一种奇香。

小秋围在灶边，手背直擦嘴角流下来的晶莹。

兔肉土豆烧得差不多了，揭开锅盖，热雾扑鼻而来。小秋深深吸气，“好香！好香！”

袁如珠用手挥了挥热气，挑出锅里的葱姜大料，然后把切好的青红椒大葱下入锅内。

青红椒大葱断生炒熟，再翻炒几下，袁如珠调大火，开始收汁。

锅里的汤汁越收越浓稠，青红椒大葱的辛香和葱香深深地渗进了兔肉和土豆里。

出锅前，袁如珠往锅里滴了一些明油，以此来增加菜品亮度，翻炒均匀之后出锅装盘。

热腾腾的兔肉土豆装盘，再把之前煮好的宽面和宽粉条拌进去，最后撒上芝麻，大盘兔便做好了。

吴桂芳将大盘兔端出去，袁如珠揭开泡坛，取出泡好的胭脂萝卜和胭脂萝卜杆子。

酸酸脆脆的胭脂萝卜和胭脂萝卜杆子很下饭，也很配大盘兔。一口鲜浓的兔肉，一口酸脆的红萝卜或者红萝卜杆子，滋味甚美！