第75（1 / 2）

先找座位坐下，因着好友没有带干粮，只能从饭堂里买着吃。对方挑了半天，最后端着一碗蛋花汤和一个肉饼子回来。卢俊见状，颇为诧异：“你若想吃饼，我可以分你一些。”好友摇头：“算了，你拿的也不多。”之所以买肉饼，是因为他觉得肉饼最不容易踩雷，眼下最重要的事情就是填饱肚子。他先喝的蛋花汤，蛋花汤做法简单，大部分人都会做，所以入口之后，味道和其他的蛋花汤没有区别，甚至于更鲜美一些。越简单的食材，做起来越难，极其考验厨子的手艺。譬如这蛋花汤，有些人做出来的鸡蛋会有腥味，那是因为直接用开水淋了蛋液，又或者搅拌不均，使其凝结成块。国子监饭堂的蛋花汤就没有这些问题，蛋黄蛋清充分打散，融为一体，这样煮出来的蛋花轻薄均匀，像流云一样漂浮在表面。味道上，国子监蛋花汤鸡蛋爽滑，鲜嫩不腥，实在是蛋花汤中的精品。好友一口气将蛋花汤全部喝光，热出了满头大汗：“这个蛋花汤真不错，卢兄要不要尝尝？”“不用了。”卢俊拒绝。蛋花汤有什么好的，他继续喝一口奶茶，咬一口饼子，甜兮兮的奶茶泡软已经变硬的饼子，几口下去，有了饱腹感。好友推荐不成，心里颇为遗憾，作为一个一顿饭能吃早晚米饭的成年男子，一碗蛋花汤实在太少了，喝完之后肚子没有任何感觉，他犹豫着是否要再买一碗。这时候，目光突然看到桌子上的肉饼，这是他刚才一起拿回来的，卖饼的漂亮小娘子说，这个饼叫肉夹馍。为什么是肉夹馍？难道不是馍夹肉？此刻，几百年前的古人也发出了这样的疑惑。是去再买一碗蛋花汤，还是把肉夹馍吃掉？纠结来纠结去，最后饭堂的蛋花汤卖完了。好友：“……”摸了摸空瘪的肚子，后悔也没有用了，他咬牙将剩下的肉夹馍拿起来。心里想，大不了吃的快一点，只要够快，不管多么难吃的东西，都不会对他产生伤害。牙齿咬到酥脆的面饼，咔嚓——动静大的连对面的卢俊也听到了，卢俊一脸同情：“别吃了，我把我的饼给你。”好友仿佛没有听到一样，又咬了一口手中的肉夹馍，肉汁在馍里渗透，外酥里软——低着头，越吃越快，不一会儿就将整个肉夹馍吃完了。卢俊：“……”他不忍地将自己剩下的一个饼子推过去：“给你。”饿成这个样子，肯定是连早饭都没有吃吧。好友却没有要，抬起头，表情激动道：“我从未吃过这么好吃的饼，里面夹的五花肉肥瘦相间，爽而不腻，堪称绝佳之饼……不行，我得再去买两个！”他不仅自己买，还给卢俊买了：“真的没有骗你，卢兄尝尝就知道了！”看在好友这般用力推荐，卢俊终于“被打动”了，放下自己手里的粗粮饼。只看外表，肉夹馍表皮金黄，纹理分明，里面夹着的肉馅足够多，险些都要溢出来，和外面夹肉的饼比，显然要实惠多了。抱着试试看的心态，卢俊尝了 猪血炒蒜苗因为是第一次推出肉夹馍, 饭堂的其他厨子并不了解，所有步骤都需要蔺荷亲力亲为。比如发面的程度，揉面的力度, 甚至她亲自跟着李管事去割猪肉。猪肉贩子还是一个熟人, 之前蔺荷在他这里买过鸡鸭的下水货：“李店家, 你这里有没有猪下水啊, 便宜来一些。”“哎哟，正好今天刚杀了一头肥猪, 猪下水卖出去了部分，现在只剩下一副猪大肠。”“那就拿一副猪大肠吧。”猪大肠可以做爆炒肥肠，干煸肥肠或者和豆腐搭配做汤，都是极其好吃的美味。李三想起什么, “早上接了三桶的猪红没有卖，小娘子要不要？”闻言，蔺荷眼睛一亮：“要！给我来两桶！”猪红可是好东西, 价格便宜, 营养丰富，里面含蛋白质, 铁, 锌，钴等微量元素，只需要撒上葱、姜、香菜和胡椒粉，就能做成一道地道的猪红汤。蔺荷一口气就买了两桶, 李三接过铜板，热情地将东西拿出来，心里纳闷眼前这位娘子看着跟天仙似的，怎么总买一些奇怪的东西……莫非这些东西能够让人越长越好看？

这样想他也这样问了, 蔺荷听到后笑起来：“能不能让人变好看我不清楚，但猪血营养价值确实很高，是一种健康的平民食物。”“我们也不是没有尝过，可每次做出来之后，血腥味太重，难以下口。”蔺荷点头，不会做猪血的人时常会有这样的困惑：“其实只需要在做的时候先用水煮一下，加入料酒，葱姜和一勺盐杀一下，这样就会没有血腥味了。”原来是这样啊！李三一一记下，怀着其他心思，当天有人向他买猪血的时候，李三拒绝了对方，将最后一桶猪红留了下来。收摊后他提着猪红回家，李三的妻子汪氏正在打扫院子，看见他提着一个木桶，问：“什么东西啊？”“猪红。”“没卖出去？”“不是，特意拿回来咱们自己吃。”汪氏双手抹了抹衣摆，担忧地问：“是不是最近生意萧条，没人买猪肉了？”要不然，以他们家的生活，怎么就沦落到要吃猪红的地步。“放心，买猪肉的主户很多，只国子监每日就要一整头猪，不仅没有亏，而且赚的还很多哩。”“那是为什么？”李三便和汪氏讲了蔺荷的事情，对方一听也觉得有道理，那可是国子监饭堂的厨娘，若不好吃，怎么可能会买，汪氏接过那一桶猪血，自告奋勇道：“我这就去做一道菜。”李三问她：“怎么做？”“按照那位小娘子说的做法，等猪血凝固，切成块，正好