汴京生活日志 第5节（1 / 3）

沈丽姝简单解释道：“板栗炒熟后开口会爆开，太细的沙子容易塞进板栗肉里，不太合适。”

徐虎想象了下咬一口板栗吃到一嘴沙的画面，深以为然点头，“对对，还是表妹想得周全。”说着又掂了掂份量，“这可比沙子沉多了，翻炒起来肯定更费劲，你就别动手了，只管使唤我和大力，我们都有一把子力气。”

沈丽姝也是这么想的，笑眯眯点头，“好，就拜托你们了。”

城里的表姊不但漂亮温柔，还会给他们炖最好吃的鸡，徐林和徐鹭已经变成她最忠实的迷弟了，没被选中卖力气还有点失落，迫不及待的争取道，“表姊，我力气也大，也可以帮你干活的。”

“还有我，还有我！”

沈丽姝愉快收下了两位童工，“好，你们两个也来，到时候也给你们算工钱。”

同样申请加入的沈文殊和沈进殊，她却毫不犹豫拒绝了，倒不是偏心亲弟弟，主要这两个小家伙比起表哥们，个头实在太小，连灶台都够不到，沈丽姝也很无奈，只得捏了捏大弟的小细胳膊，“你还是多吃饭多运动，早点把个子长起来，再来帮阿姊分忧。”

说完也没管小家伙瞬间垮下去的脸，眼瞧着材料一一备齐，火也生起来了，沈丽姝开始挽起袖子指挥行动，“大表哥，糖炒栗子跟炒花生步骤不一样，咱们要先把石子炒热。”

“好。”徐虎一马当先、游刃有余的翻炒着小半锅石头。

沈丽姝的指挥也不是只动嘴皮子，她同样站在前线观察并动作，发现石头炒热了就加糖加油，等到石头都被炒出油润光泽、空气中也出现了香甜的味道，就可以正式倒入板栗。

“接下来只要不停翻炒，直到炒香炒到爆开口子，大弟，板栗爆开后就要改成小火。”

沈文殊蹲在灶角努力点头：“嗯嗯。”

他虽然小胳膊小腿，却也是沈徐氏的烧火熟练工了，所以最后还是给自己争取到了一份工作。

大家各司其职，忙的不亦乐乎。

糖炒栗子的步骤其实很简单，控制火候也不难，唯一的难点就是耐心坚持，翻炒过程大概要持续半个多小时，真就是体力活。

不过他们第一锅份量少，也就没那么辛苦，徐虎一个人都能搞定。

等到沈文殊开始改小火时，整个屋子完全被浓郁甜蜜的香味笼罩了，原本吃饱喝足、无欲无求的一家人又开始疯狂吞口水，连已经喝过奶也吃完辅食的小弟也前所未有的精神，咿咿呀呀不肯睡去。

哄了半天都没把人哄睡的沈徐氏，最终认命把小儿子往丈夫怀里扔，又好气又好笑，“闻到香味就不肯睡觉，这孩子怕也是只馋猫。”

沈家旺正好无所事事，开始逗儿子，“小弟也知道阿姊在做好吃的？待会就给你吃。”

一岁多的小孩儿已经会说话了，虽然口齿还不清晰，也能顺着大人的话接下去，“chi，zhi——”

也不知道他是想说吃还是阿姊，或者两个意思都有，但这一声“嗤”，就嗤了他爹一脸口水。

沈家旺也不在意，乐呵呵抹了把脸，沈徐氏却没好气嗔了他一眼，“快别教他吃了，糖炒栗子火气大，可不能给他吃。”

沈丽姝自诩端水大师，发现这么美味的糖炒栗子小弟竟然吃不了，倍感遗憾，立刻回头道：“那我有空再给小弟做糖水栗子，那个好吃还不上火。”

沈进殊虽然没那么爱哭闹了，但还是喜欢在大姐跟前争宠，尤其爱暗戳戳跟烦人弟弟较劲，赶紧扯着她的袖子嚷道：“阿姊阿姊，栗子都熟了，还不出锅吗？”

“快了快了。”板栗爆开其实就是熟了的征兆，只是他们尝了下，吃起来还不够粉糯，所以要改小火闷一闷。

沈丽姝估摸着口感应该很不错了，于是拿出她的秘密武器，往锅里撒了一把桂花，对还在掌勺的徐虎道，“翻炒均匀就可以出锅了。”

面对众人为什么要加桂花的疑问，沈丽姝淡定表示无他，增添香味和口感而已。

反正是她跟着邻居小姐姐们去树上薅来的，免费的不要白不要。

徐鹭积极的说，“表姊喜欢桂花吗？我们那边很多的，可以帮你摘一箩筐！”

沈丽姝这下高人风范摆不下去了，一脸心痛的摆手拒绝，“这些就够了。”

事实上，她喜欢的是桂花糖而不是桂花。

那天说好在家里陪她娘做针线的，听到邻居的小媳妇大姑娘们商量着结伴去外城摘桂花，沈丽姝就坐不住了，也不管她以前跟人家熟不熟，当即跨上她娘的菜篮子，拉上大弟二弟，神情自若的混进出城队伍中。

花半个下午，他们摘了一篮子桂花回来，沈丽姝美滋滋吩咐弟弟们帮她洗净晾干，进行到下一步时才发现一个很严肃的问题——她好像买不起白糖。

是的，这个时代有白糖，但可能是制糖技术还不成熟，导致价格贵到离谱。

沈丽姝为糖炒栗子准备的饴糖，准确来说应该叫饧糖，饴糖是块状的，饧糖是稀的。

这两东西本质一样，价钱也差不多，都是老百姓年节时才舍得吃的金贵