第85（1 / 3）

“久仰大名。”程石拱了拱手，“能迎徐襄公登门是我的荣幸，何谈冒昧。”“什么大名？好吃的大名？”徐襄公豪爽说笑，寒暄几句直奔主题：“半月前从你大舅手里尝了只香味浓郁的熏鸡，听说还有味道更好的熏鸭，我禁不住嘴馋，等了十来日一直没等到货，只好自己找来了，今日能否卖我几只？”“说买谈卖就见外了，若是有空不如住几天，我家不缺安置的地方。”程石领着他往外走，从墙上取了顶草帽给他，“我带你去看看。”熏肉房的竹竿就没有闲着的，最靠近门的是才挂上去的，颜色还是肉色，越往里，鸡鸭鹅身上的颜色越深，烟黄色，焦黄的，浅褐色。“插着竹签的是山里散养的鸡鸭鹅，个头小的是山里的鸟雀，其他的都是在村里买的鸡鸭鱼。”程石给他介绍，“一直没送去县里也是为了等山里的鸡鸭鹅熏好。”微黄色的油水滴滴答答从爪尖和鱼尾掉落，掉在烟雾缭烧的火堆里发出“呲”的一声响，火炭烙荤油，又混着青涩的草汁和淡淡的松香，徐襄公咽了咽口水。“在家住几天，我让人把这些都做出来给你尝尝。”程石再次邀请。“好。”徐襄公这次没有犹豫。程石搬来靠墙的木梯，把最先挂上去的熏鸭取一只下来，鸽子、斑鸠和麻雀的个头小，挂的晚反倒是已经熏好了，他取了一串下来。“鸽子用蒸的，斑鸠爆炒，麻雀炖汤。”徐襄公开口指点，他吃得多，自然知道什么样的食材怎么做最好吃。程石把原话传给春婶，转过身带客去西山，他还要去给果树缠草保暖，让徐襄公带着镖师随便在山里转。他这一进山，半下午一直在松树林里捡鸡蛋没出来，还是程石忙完手上的活儿去喊他，他才意犹未尽的下山。家里的饭菜也快好了，熏房里冒出的浓烟都没遮盖住诱人的肉香，六只狗都口水嗒嗒的守在偏院，主人回来了也是心不在焉地摇摇尾巴，眼睛瞅都不瞅一下。“汤已经炖好了，你们洗手上桌，只剩斑鸠还没炒了。”春婶系着围裙出来，把剁下来的鸟pi股和鸟头都扔给狗吃麻雀熏了半个月，个头比狗爪子大不了多少，洗掉烟灰后就剁了头和pi股，直接炖的整只，加了几块最不出味的莲藕，为了好看丢了几颗红枣。杨柳舀了一勺在碗里，鸟皮跟肉已经融为一体了，咬一口下去，骨头是酥了，肉软软弹弹，连着最外层那层鸟皮，又多了丝嚼劲。蒸的鸽子肉表皮油润，大多数油脂在熏烤的过程中已经流失了，经水蒸气一蒸，最后的那点油水浮出表皮，又顺着水珠滑落在瓷白的碟子里。“斑鸠肉来了。”春婶端着碟子过来。“春婶快坐下吃，味道好极了。”杨柳咽下嘴里的肉说话，手上的动作又稳又准，挟了一筷头斑鸠肉到碗里。经油爆炒后，斑鸠肉很紧实，表层是油和佐料的味道，嚼开后，烟熏的味道冒了出来。鸽子麻雀和斑鸠终究肉少，吃得不过瘾了再吃块儿肉多的鸭肉，唇舌被细嫩的肉裹住，咽下肚时满足的紧。吃到最后再来碗荤而不腻的汤把肚子填满，春婶擀的面条都没煮就已经饱了。用茶水漱口后，程石问抱着肚子靠在椅背上的男人：“徐襄公，这顿饭菜如何？”“极好！”徐襄公不吝夸赞，“食材好，怎么做味道都差不了。”“你觉得哪道菜最好？”程石追问。“熏鸭，肉质极好，肥瘦恰恰好。我在别的地方也吃过熏鸭，用再重的佐料也掩盖不了本身的膻味，你家养的鸭子特殊在于本身膻味就淡，烟熏后味道更淡，吃到最后还有丝陈皮味，很解腻。”徐襄公端起茶水抿了一口，说：“等我回去了我跟县里酒楼食馆的东家说说，他们引起为傲的食材该换了，抱着鱼目当珍珠。”“劳烦了，我明天宰只鲜鸭再让春婶给你做道菜。”程石跟杨柳对视一眼，这下是彻底放心了，最好的食材捏在他们手里，这个不用担心被人模仿了去。作者有话说：嗨，早上好鸭乡下天黑入眠, 没丝竹乱耳，更没美酒美人取乐，躺在床上闻着从门缝窗隙里逸进的淡淡青烟味儿, 思绪慢慢混沌。一夜好眠，徐襄公是被廊下院中杂乱的脚步声和狗子扑咬打闹的嗷嗷声吵醒的, 他睁眼看见昏暗的环境有些回不过神, 窗外只有丝丝亮光。“没下雪？”他披上棉袍开窗往外看，天边蒙蒙亮，清晨的村庄还陷在青黑色的薄雾里, 瓦沟挂上薄霜，嘹亮的鸡鸣飘荡在清冷的风里。程石好笑地摇头, 他一早推门也是看有没有下雪，大师还是大师, 断定得准准的。“有雾的早上会是个好天气。”一个飞腿踹上沙包，喘气的功夫他说话，“我们夫妻俩待会儿用过早饭要去镇上卖鱼卖鸡鸭，不能招待你, 你随意逛逛, 或是坐院子里晒太阳也可。”“好。”徐襄公也不急着洗漱, 拢着衣角临窗观看院里的俩人练拳脚, 随他出门的镖师年纪三十上下，正是力壮的时候，不知什么时候他把门外的石碾子搬了进来，像牛一样拖着石碾子跑，也把院落给人家整平了。见程石对着沙包杵了一会儿就开始拿汗巾子抹汗, 不由诧异：“这就不练了？”“嗯, 我不比郭顺, 我就是个花架子。”程石承认的坦然，进屋端了碗水站廊下喝。院子里拉石碾子的镖师丝毫不受两人的影响，手臂弓起，沉下下盘，用核心力量拉动一两百斤的石碾子滚动。“按辈分，郭顺当喊你什么？”徐襄公好奇，“你二十来岁？我儿子比你小个几岁，也别喊什么襄公了，喊我徐叔。”程石