第55（1 / 2）

这种缸估计就是别人买去做院景装饰或者缸内为世界的。云知收回打量的目光，走到传统的缸面前问：“大号缸跟特大号是哪种？”钱老板给她指了出来：“这种是大号缸，最多能腌三百斤酸菜，特大号最多能腌五百斤，三百斤的你往里摆菜的时候要摆好点，不然可能装不下。”云知踌躇一会儿，决定买大不买小：“要特大号的缸吧。”她又改了想法，决定回去酸菜可以多腌一点，不平均分了，反正又不是什么重大决定重大计划，一时一个想法不影响什么。而且泡菜不仅可以用白菜来做，腌泡菜的调料也能用来腌其他不同的小菜。“哪种缸是可以腌一百斤的？”云知愉快地决定用一百斤大白菜做泡菜就行。“这种，可以腌一百多斤。”云知听老板说可以送货上门，她干脆又多买了几个坛子，留着备用。交了订金他们就回去了。到了街上，云知把邓大爷爷孙俩送回家，然后去买粗粒盐、食用盐还有一些做辣白菜的调料。本地能买到的有大蒜、萝卜、白糖、苹果、梨、辣椒面、洋葱、生姜、小葱等等。萝卜、生姜跟小葱她家里有，鱼露、小虾米买不到合适的，只好在网上看可以次日达的软件上有没有。次日达是真方便，在乡下也能送到，只是配货的时间比在市里晚一点而已。好在今天也不急着做泡菜，大陶缸送到后，还要清洗再用高度白酒消毒晾干才能用。家里有一部分白菜已经被云知切成两半，必须今天处理好，幸好在不锈钢盆里放个一两天不影响什么。她就将就着用大不锈钢盆把这些白菜腌上了。下午晚饭前，钱老板开着小皮卡把云知订的货都送来了。云知简单检查过后付了尾款，然后立刻马不停蹄地清洗大缸。客厅位置比较大，她就把壁炉旁边的桌椅全部挪开，把大缸放在那边，然后点了壁炉，用这里的热度把大缸上的水分烘一烘，晚上再阴干一晚，明天就能用了。第二天做酸菜总算没出现意外。三百多将近四百斤的大白菜，被一层盐一层白菜这样的码放进大缸里。云知买的缸够大，她摆放的时候也不特地摆整齐，就随心所欲，全部摆进去后压上一个她在半山腰水潭边上搬下来洗干净的大石头。云知把酸菜都做好了，次日达的货还没送到，她只好先去处理别的。走到葡萄地，吹声口哨，在远处盯着鸡鸭鹅的小一小二听到后，立马屁颠屁颠地跑过来。云知给它们一只喂了几块肉干零食，然后指挥它们去赶鸡。五十只鸡全部长大了，也许是云知经常给它们吃自己种的菜的缘故，这些鸡中途没有一只生过病，更别说半途夭折。云知打算把其中一半用来做腊鸡，不是她不想卖鸡挣钱，而是鸡做成腊鸡后分量会缩水，而且卖鸡也不一定只能卖活鸡。当初她的养鸡挣钱的想法也有点判断失误，只看到春节走地鸡价格上涨了，没想到附近镇上的人今年几乎每家每户都养了不少鸡。数量大多数比她还多，想来去年鸡能卖得上价，有可能是因为镇上的人养鸡比较少，需求比较高的缘故。很多人看到去年卖鸡能挣钱，今年就跟风了。所以今年很有可能卖不到去年的价格，那么多鸡在春节前那几天涌入市场，能不贱卖都算好的。在镇上这些鸡卖不出价格，她想卖得上价就得去城区的菜市场摆摊，但是自己的三轮车载货能力有限，运鸡一次云不了多少只，还不一定能卖出自己想要的价格。当然，她想卖出去年的高价也有办法，那就是供给瑞希酒店，可云知不能让自己两样商品都只有一个买家。太过依赖瑞希酒店这个渠道，以后她的主动地位会变成被动。小一小二把鸡都圈在一个范围内，云知抄起网兜进去一网，网到一只，用绳子把鸡的双腿绑起来放在一边。一连网了五只才停下。现在到去取货的时间只够网五只，等取货回来后，她就要剪葡萄给瑞希酒店备货了。晚上的时间也分配给了泡菜，一天时间被安排得满满当当。云知烧热水杀鸡的时候，邓大爷带着妞妞来了：“家里没人在，我不放心把妞妞放在家。”她表示可以理解：“妞妞那么听话，我特别欢迎妞妞来。”听到云知的夸奖，妞妞不好意思地笑着晃了晃爷爷的手。厨房里烧着的水开了，云知急忙进去把水舀进桶里。“姐姐这是在做什么呀？”妞妞跟着进来问。“要烫鸡毛，做腊鸡吃。”做腊鸡妞妞知道，入冬后，邓大娘也做过一次：“我可以帮姐姐看火。”云知笑着夸道：“妞妞真能干，谢谢妞妞！”有邓大爷跟妞妞帮忙，云知觉得时间应该够多弄几只，就又抓了三只。邓大爷问她：“做腊鸡挺麻烦，你就做几只啊？”“我打算做二十五只来着，这不是时间不够，怕来不及剪葡萄，就先做这些，等明天有空再做剩下的。”

“不用，”邓大爷让她去把剩下要做的都抓出来，十分自信地说，“我帮着你一起处理，又不用马上处理内脏，时间肯定够的。”邓大爷作为本地人，年年过年过节都得杀鸡杀鸭吃，是个处理家禽的好手。可以说本地的男人，大部分处理禽类技术都不错。本地过年过节几乎都是男人掌勺做饭，她曾听邓大娘语气带着小小的骄傲说，她们家平时做饭也是男人做，甭管老的年轻的，手上都有点做饭的手艺。所以镇上的男人出去打工，大部分会选择去做厨房工，然后学厨当厨师，或者学了手艺后自己开个小饭馆小摊子挣钱。邓大娘的儿子大学专业选得不合适，毕业后找工作难，好不容