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开局一个食堂窗口[美食] 第5节(1 / 3)

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“也没人规定早上不能吃盖浇饭啊!”

林楚迟想想还确实没人规定,不过现在别说盖浇饭,就是米都还没开始淘,只能如实告诉她。

“好吧,那我中午再来……”

林楚迟目送她失望的离开,带着点好笑摇摇头就继续忙碌起来。

九点多时,她终于开始蒸饭。

食堂里用的是蒸饭机,幸运的是林楚迟穿越前在某个酒店和人交流厨艺时见过这玩意,当时因为好奇请教了一下,如今倒是能用上对方教的经验。

米饭要想蒸得好吃,首先淘米的次数就要注意,超过三次以上就会减少米香,其次蒸之前可以泡会米,吸收水份的米粒蒸出来会更饱满。

而用蒸箱蒸米饭,除了要注意米和水的比例,在蒸的时候还可以滴几滴食用油,这样蒸出来的米饭光泽度会很漂亮,看起来更加晶莹可口。

把饭蒸上后,她转身就开始炒菜。

先炒了几锅酸菜小笋肉沫饭装满两大盆后,林楚迟开始换下一道菜。

从她手边摆的肉丝、笋丝、胡萝卜丝、青椒丝等食材不难猜出,她估计是要做鱼香肉丝。

鱼香肉丝是道下饭菜,用来做盖浇饭再合适不错。

其实最开始的鱼香肉丝主食材只有肉,只是发展到现在,餐馆里卖的都是加了青椒丝、胡萝卜丝这种。

林楚迟两种都会做,不过既然是卖盖浇饭,肯定还是荤素搭配更好一些,所以她现在做的是后一种。

文火将葱姜蒜等配料炒香后,转旺火将提前处理过的肉丝下入锅中,浓郁肉香瞬间就飘出来。这道菜做起来火候很关键,之所以炒肉丝转旺火,是为了保证肉质的细嫩。

单是炒肉时就够香了,等到黑色的木耳丝、红色的胡萝卜丝、黄色的笋丝、绿色的青椒丝以及她提前调好的料汁依次入锅,鱼香肉丝特有的香味缓缓飘出。

菜出锅后,色泽泛红,所有的食材上都裹着红红的汤汁,光看着就令人食指大动。

林楚迟动作不停的继续炒下一锅时,源源不断地香味从七号窗口内飘出去,把离她最近的六号窗口和五号窗口内的人馋到不行。

“好香啊!这是在做鱼香肉丝吧?”

“以前还真不知道,老林的女儿竟然有那么好的手艺。”

“闻着这味我都饿了,要不咱们中午去小林那吃盖浇饭?”

“我看行!”

六号窗口是卖肠粉的,这会已经没什么学生来吃肠粉,夫妻二人闲聊两句,倒是早早把午饭给决定好。

熬过酸菜小笋炒肉沫那波香味,抗过鱼香肉丝那波香味,在番茄炒蛋的香味传过来时,他们肚子已经被馋饿了。

“快十一点了,咱们现在就去打饭吃吧。”

“行。”

夫妻俩刚从里面走出来,就撞到五号窗口的人,双方对视一眼后都忍不住笑起来。

林楚迟看到他们时有点惊讶,得知是来吃饭的,立刻就开始打饭。

本来她是不肯收钱的,但就林家现在这情况,他们怎么可能占便宜,以她不收钱下次都不好意思过来吃为理由,硬是把钱给了。

他们前脚走,其他几个窗口的人竟然也都默契地过来,显然都是早就吃腻自家饭,被林楚迟的手艺香过来的。

王姨昨天已经吃过她做的其他两样菜,今天自然选择鱼香肉丝盖浇饭。

鱼香肉丝的卖相不用说,光看着就诱人,吃进嘴里更是绝了,先甜后酸,咀嚼时又能尝到咸中带辣的滋味,肉丝又软又滑不说,配菜也格外爽口。

王姨觉得这鱼香肉丝跟自己平常吃的味道有点不一样,对比起来简直不知道好吃多少倍。

“怎么什么菜到小林你手里,都能做得那么好吃……”

“是啊,我还从来没吃过这么香的鱼香肉丝!”

他们你一句我一句的夸起来,直到看见林楚迟还要继续炒菜,这才边大口扒着盖浇饭边回自家窗口。

王姨落在最后,看到七号窗口已经摆好那么多菜,感觉今天不用自己帮忙打菜才先离开,想着待会多注意一下,要是她忙不过来再来帮忙。

他们走后,林楚迟继续炒了几锅菜才停手,不过在窗口前等学生们过来时也没闲着,拿着一截胡萝卜随手雕花练习刀工。

她一朵花快雕完时,已经有不少学生往一食堂大门里冲,跑得最快的竟然是个女生。

女生不是别人,正是昨天中午吃过酸菜小笋肉沫饭的田恬,本来下午还准备来吃盖浇饭,谁知道她表姐硬是热情地带她去校外吃晚餐。

校外的餐馆味道倒是挺好,但田恬还是觉得食堂的盖浇饭更香,这不今天一到饭点就立刻跑过来。

她到七号窗口时就看见林楚迟雕花的动作,心里“哇”了一声,不过却顾忌林楚迟手中拿着刀没敢喊出来,免得害人家割到手。

林楚迟发现有学生过来,速度立刻加快,十几秒的功夫就将水果刀和雕好的胡萝卜花随手放到一边。

“小姐姐你好厉害啊!”

田恬见她能用胡萝卜雕花就算了,竟

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