第75（1 / 2）

小刘、小武从冬月开始也从屠宰场背肉出来卖了，到了腊月，也学着给人私下杀年猪了，基本上忙得没有时间来卤味店帮忙了。三只鹅卤味店一直以来走的都是高端路线，卤味的品质、味道没话说，价格却从来不美丽。特别是新品种的卤鹅上架之后，不管什么人没抗住美味的诱惑，下手后，最终免不了肉疼一段时间自己的荷包。腊月二十六，三只鹅卤味店挂出周年庆做活动的牌子，大家免不了一阵挣扎，也是明白最后肯定会折服与美味之下，所以纷纷上前领取优惠券。不想三只鹅刚刚挂出做活动的消息，街对面一家新开的店铺揭牌营业了，姚晴天在路这边都能清楚地看到牌匾，豁然写着“三只鸭”！姚晴天……鸭就鸭吧，现在的人卖鸭很正常。可这店铺的价格就有些不太正常了。当前市场上生鸭价格，每斤在一块二到一块五之间，比鸡稍微便宜一些，因为鸭的骨架子大，鸭味道也比较重，寻常人也是买鸡吃的更多。一只鸭一般在四斤左右，而三只鸭开业期间直接定价四块钱一只，十块钱三只。三只鹅卤味店，卤鸭用的都是从县城购买活的绿头鸭，这绿头鸭脂肪比较少，精廋，所以相对贵一些，他们定期定量进货，处理干净的一块八一斤，所以他们卖出去的价格也高，不做活动的时候，卤鸭是四块钱一斤，十块钱三斤。这二十九做活动，主打的是卤鹅，买卤鹅送卤鸭。 烤鸭他们这边活动牌子才刚挂出来, 那边已经有个大妈在门口大声吆喝了：“卤肥鸭，只要四块钱一只！四块钱一只的大肥鸭，开业期间三只只要十块钱！”“这里便宜啊！”……姚晴天：……“不该和我妈说得那样绝, 要不然今天我也能把她接来帮我喊一喊。”赵军忙打断媳妇疯狂的想法：“我们走的可是精品路线，那样的宣传, 不适合我们家。”为了以防万一，自己被媳妇抓壮丁, 赵军脑子转得非常快：“你要实在有这想法，我可以去中学把学校大喇叭借来用。让你徒弟帮你喊！”两个无辜躺枪的徒弟，听着外面魔幻的声音齐齐后退了一步。姚晴天回头看了看三人没出息的样, 决定亲自出马。他们店最初生鸭是姚成田收的, 有老有嫩, 良莠不齐, 全靠姚晴天卤煮的时候把控。而如今他们找了县城附近一家专门养鸭的人家, 上门考察过，和花园饭店一起签了定向定量采购计划，全是四个月以上四斤左右大小的鸭子，活鸭送到镇上屠宰场，赵军每天早上去拿肉看过，才让他们屠宰, 屠宰完处理干净, 净重一块八一斤拿货。像之前大雪天，人还风雨无阻, 一天至少要送三十只过来。赵军今天早上还问过老板，接下来几天加大供货量, 能不能保质保量送到, 人说没问题。所以说他们店卤鸭定价那么高是有依据的。姚晴天收徒弟的时候, 不是没想过以后出现竞争对手，可他们三只鹅每一类方子都是在不停改进的，并且从食材、调料包括器具都是很难被超越的，当然最难模仿的是她姚晴天本人的厨艺。所以她敢大大方方收徒弟，她也不惧同行竞争者。何况这街上在他们三只鹅出现之前就有一家卤肉店，之前只卤猪头肉、猪蹄卖，后来在他们店竞争下，也开始卖卤鸡、卤鸭。三只鹅走的是精品、高端路线，那家老店走的是平价大众路线，两家一直相安无事。算是良性竞争。这三只鸭一看就是来者不善。店铺开在正对门且不说，单这价格，就是普通家养的鸭，一只鸭成本也在三、四块钱，调料、柴火、水电、租金都往里填？如果对方明知亏本还要这样干，那么很明显是想同他们三只鹅打价格战，恶性竞争。如今，她和赵军好歹站稳了脚跟，就是恶性竞争，也不惧。她倒要去看看对方什么来头。姚晴天一动，赵军自然要跟着，两人大大方方去了街对过。那位喊话的大妈大概也是这三只鸭请来的外人，不认识姚晴天和赵军两人，见他们过来更热情地吆喝：“大妹子，大兄弟，买鸭吃不？我们店里的卤鸭便宜，四块钱一只，十块钱三只呢！”姚晴天笑得一脸人畜无害的天真模样：“我们……不买，就看看！”大妈：……这又不是表演，有什么好看的？不过她看两人身后又有人过来了，也顾不得去说那小年轻，忙冲后面人吆喝。不想后面还真是来看热闹的：“我们，跟着赵老板来看看的！”不管什么时候价格战都是管用的，已经有部分人听到活动往这边来了，更有那熟客看见赵老板和他媳妇的身影，看热闹不嫌事大。这会跟在姚晴天和赵军身后的就是三只鹅卤味店的老熟客，手上还拿着三只鹅腊月二十九做活动的卡牌呢。

三只鸭老板自然认识赵军和姚晴天，他们多次在三只鹅店铺门口转悠，中秋节那天更是整整在店门口逗留了大半天，粗粗算一下他们的营收，数目大到让人眼红心跳。他们回去找人打听，也找了手艺好的老人来掌勺，还通过在花园饭店后厨帮忙的熟人，抄到了他们饭店在卤味店做学徒已经出师的人的笔记。也是费尽周折准备了好久，原本腊月就准备开业的，结果碰到大雪封路，人们大多在家猫冬。好容易天放晴了，这边立马把铺子支棱起来。虽然理亏但人气不短，看见赵军和姚晴天过来，苦笑着道：“我们小本经营，不挣钱，只是为了给老家村里人养的鸡鸭鹅找找销路。今年收成不如往年，这些鸡鸭鹅再养也没谷粮给它们吃了，大家都不