第13（1 / 2）

王大娘有些着急。她离得近，看的一清二楚，蔺荷分明往面粉里又加糖又加盐，还放了珍贵的蜂蜜，仅是想一想就知道，又咸又甜的东西不会好吃！“小蔺啊，你不继续做那个素米线了？要不然打个蛋花汤也行。”“都做过了，我想做点儿新鲜的。”蔺荷摇摇头，见赵武往这边看过来，压低声音说，“王大娘别担心，即便我输了，也会把手套帽子教给你再走。”虽然她对自己的厨艺有信心，但即便赢了，赵武也不一定离开，到时候和自己走得近的王大娘三人必定会被赵武迁怒。谁知听到她的话，王大娘直接怒了：“你这孩子说什么呢。”“你们都是早饭组的帮厨，赵武……”“我呸！”王大娘尚未搭腔，脾气暴躁的梅花已经忍不住骂道：“就那破落户踩了狗屎运才当上主厨，实际做的饭还没有我做的好吃！”老好人的小青喏喏：“对，不如梅花妹妹做的好吃。”蔺荷：“……”三人互相对视一眼，干脆一拍手，撸起袖子挤到蔺荷跟前，“算了算了，反正在这也赚不到钱，大不了回去继续种地！”“没错，我以前在我们村地主家的月钱有一两呢，结果来到国子监，眼看着也就拿两百文呢！”这个朝代经济发达，物价偏高，两百文实在算不上什么。三人互相抱怨，半天没听到回应，王大娘回头，反过来安慰蔺荷：“别想太多，我们虽不厉害，但也能做些普通小菜，今天这场比试就算输也要输的光彩。”蔺荷摇摇头，再抬眸时，露出了真心的笑容，一瞬间竟是让小小的厨房光彩溢目，“不，我们不会输的。”她目光坚定。有她在，绝对不会输。更何况，还有她们。她笑了笑，突然觉得穿越至今，也不全都是坏事。 小笼包没有酵母粉，土法发面也很简单，找一块布将面盆包住，放在最温暖的地方——后厨的灶台下，静静等待。之后便是剁馅子。没错，蔺荷也要剁馅子，只不过她打算做的不是饼夹肉，而是小笼包。据说江浙一带的小笼包起源于北宋开封的灌汤包，特点皮薄馅靓，所以在做皮时要用滚烫的开水将生面粉滚熟，这样擀出来的包子皮才会软滑。小笼包的馅料也有讲究，猪肉挑选肥肉和瘦肉，肥肉要少一点，只添个油水味，再切半颗白菜，王大娘手劲大，主动接过去这个工作。小青和梅花闲着无事，过来询问：“蔺姐姐还有什么活吗，尽管交给我们就是。”蔺荷想了想：“后厨有腌咸菜吗？切成丝，拌点儿醋和生抽，当小料吃。”“有腌萝卜。”“这个好。”安排完大家的活，蔺荷便去看灶台底下的面盆，掀开布后，原先拳头大的面团已经膨胀到人头大，装满了整个面盆。上面有细细的蜂窝孔儿，手戳一戳，软的像棉花。蔺荷将面倒出来揉成面团，拉成剂子，用擀面杖擀成薄薄的面皮。她手指翻飞，面皮旋转，一个个像调皮的鱼儿，自动跳跃到合适的位置。正好王大娘的馅料也剁到稀碎，筷子一挑，肉质黏连。放入适量的油盐，生抽麻油胡椒粉，切的细细的姜丝和小葱末搅拌：“小蔺这是准备包饺子？饺子皮擀的太大了。”“不是饺子，是小笼包。”“小笼包？哎呀，这个我们不会做。”“没事，很简单的。”蔺荷说着拿起一张面皮示范，只见纤细的手指将小肉丸放进去，拇指和食指一捏，一朵漂漂亮亮的小笼包捏口便好了。王大娘三人看了两三遍，都没有笨人，几次实验后果然上手。这时候，旁边的赵厨子已经烙完死面饼 ，抽笼抽出来，饼子烤的外表金黄，赵厨子大喜，这可是他做过的最好的饼子，果然天助他也！赶紧从抽笼里拾出来，用刀切开中间。因为是死面，饼子很硬，切的过程有些困难，导致横切面磕磕绊绊，像崎岖不平的山路。赵厨子不在意，他让手下的帮厨在饼子里面抹上羊肉酱，夹一片生菜叶子，然后他给这道“拿手菜”起了个响亮的名字，叫——山羊萃青。端出去前，看蔺荷几人还在慢悠悠地“包饺子”，心下微嗤。饺子太普通，肯定比不上他的吃食！“快看，赵厨子已经做好了！”前厅里，李掌柜和一众看热闹的人已经等待多时，等赵厨子信心满满地将吃食端上桌，焦酥的香味吸入鼻子：“李管事，这是小人做的山羊萃青，您尝尝。”“赵厨子，怎么只有你出来啊？”大家问。赵厨子笑呵呵：“小蔺对咱们后厨不熟悉，还没有做完呢。”

嚯！什么没有做完，八成是做不出来吧！有相熟的人已经嚷嚷道：“她一个黄毛丫头能做出什么，我看赵厨子就是脾气好，要我非得把人好好教训一顿！”“好了。”李管事压了压手，饼太大，夹不起来，只能用手拿。结果横切面有的地方厚有的地方薄，薄的地方带着汁水的羊肉酱就渗出来，沾了一手油星。李管事有些不悦，尤其周围那么多人看着，让他感觉脸面不保。可骑驴难下，只能硬着头皮咬一口。怎么说呢，也不难吃，毕竟是精面和羊肉。但前提是得拥有一口好牙。李管事今年已经到了知天命的年纪，早年间吃过苦，冬天啃冻成冰碴子的萝卜，一口牙早就松了，用火烤出来的死面饼子可谓是硬上加硬，根本咬不动，还差点儿把牙蹦烂。他咬了一口就放下，看四边围着人，便道：“你们也尝尝。”众人不再客气，吃过后纷纷朝着赵厨子竖大拇指。“不错！”“比普通饼子还要好吃。”李管事点点头，总不能因为自己牙口不好而给赵厨子下乘。他心里觉得今天估计是