第110（1 / 2）

说话间率先夹起一块糖醋排骨，切成小块的猪肋骨，搭配醋糖的融合，让人食之口生津液：“唔，这个糖醋排骨不错，只是后期火候偏大，糖有些焦糊。”“哎，我这道糟蒸鲥鱼也失了些味道。”徐御厨本身就擅长做鱼，去岁的国宴他也做过糟蒸鲥鱼，和荔枝同样珍贵的鲥鱼，有鱼中之王称呼，肉质肥美少刺，做法需要极大保留其本身的鲜美，而眼下的这道，加入过多调料，虽然的确遮住了腥，但却不再是糟蒸鲥鱼了。接连尝了几道，御厨们渐渐有些失望，再往后，便只浅蘸一筷子，毕竟五十多道菜，全部尝下来也是一个大工程。“咦？”突然，三人中资历略低的王御厨出声，待其他两人看过来后，他开口说：“我觉得这道醉虾不错。”“真的？让老夫试试。”林御厨只咬了一个尾巴，吃过那么多不满意的食物，终于有一道让他松开眉头：“醉虾属于南方菜系，主要食材选取的活河虾，做出来的虾口感饱满、回味悠长、肉质嫩滑——和之前的那些菜相比，醉虾的确不错。”王御厨笑呵呵：“确实是这么一回事，而且比御膳房的大部分新厨的手艺都要好。”他转头问一旁的太监：“这道醉虾是何人所做？”“回大人，是聚缘楼的掌柜神英。”“聚缘楼？怪不得呢，京城的 梅干菜扣肉饼（二）“还有一部分未端上来。”“既然如此, 为何不赶快端上来，现在的这些菜只要有手就能做，偏偏味道还如此奇怪, 实在让人难以下咽！”“可是……”“可是什么？”小太监有些犹豫：“可是那些吃食看起来不如现在这些好, 有些甚至味道很怪……”言外之意, 是故意将那些菜留在后厨的。闻言, 徐御厨勃然大怒：“好大的胆子，谁让你敢这样做的, 你可知这五十人的饭食必须要全部打分？！”小太监吓得跪到地上，浑身瑟瑟不敢反驳。实际上，摆菜的桌子空间有限，满打满算只能放三十小碟的吃食, 而御厨们也无法将所有的菜都尝试一遍，所以在端上来之前小太监们会提前筛选一遍，品相好的就在第一次端上来, 品相差或者根本不知道是何吃食的, 自然而然被扣留下。这是太监们在宫中便常做的事情，已经形成俗成, 可没想到偏偏这次端上来的食物都没有入徐御厨的眼：“不要以为我不知道你们是怎么想的, 但你们记住，此次国宴的选拔是皇上所要求，不能出现任何的差错，更何况, 连我们三人都不嫌麻烦，你们这些做奴才居然偷奸耍滑，我看一个个的是不想活了吧！”“大人息怒，奴才再也不敢了。”“哼, 本官就先饶了你们，快去把剩下的吃食带上来！”小太监磕完头之后连忙爬起来跑去端菜，这次不敢再使什么心思，一口气将剩下的所有饭菜给端上来，而之前桌子上的则全部撤下。三位御厨也因此看到了所谓品相不好的食物。别说，小太监还真没撒谎。这些未端上来的菜或多或少都没有之前的菜看起来“高大上”，它们或是普通的家常小菜，或是所用的食材普通，所以才在第一轮的时候被小太监扣下。说实话，三位御厨看到后也有些失望，越普通的菜口味要求越高，类似于返璞归真，但既然已经端上来了，还是要尝一尝的，于是三人开始麻木地品尝打分，心里期盼或许会出现一些奇迹。徐厨子第一眼看到的是二十多道菜中放着的一摞高高饼子，这种主食最是撑胃口，所以他伸出去的手拐了一个弯，拿起旁边的酱炒螺丝。东西倒是稀奇，因为螺蛳这种腌臜物不可能出现在皇上的饭桌上。徐御厨用针将螺蛳肉挑断，吃进嘴里之后辛麻的感觉弥漫开来，没想到其貌不扬的螺蛳味道还算不错，想了想皇上的要求，他还是将这道菜加入了高分行列。之后陆续又有几个让他觉得不错的，而且以他年过半百的见识，这些菜中竟然还出现了他不认识的菜。比如什么烤冷面、饼夹里脊、冷锅串串，食材还是那些食材，甚至有些只看一眼便知道是如何做的，但胜就胜在主意新奇。“呵呵，俗话说得好，人不可貌相，如今看来这吃食也是同样的道理。”林御厨正在喝水，他刚才尝了一道酸菜水煮鱼，恰好吃到里面的茱萸辣味，估计是那些厨子们自己带进来的调料，把林御厨辣的舌头发疼，“并非品相不好，只是化繁为简罢了，比如这道酸菜水煮鱼，鱼汤金黄，酸菜呈现出嫩芽的黄绿色，再加上漂浮在汤里若隐若现的奶白鱼片，卖相还算不错。”“不过……依我的看法，若再加些青菜点缀会更加完美。”“只要味道好，菜的品相可以慢慢改进。”其他二人点头，又想起差一点儿这些菜就被埋没，忍不住冷哼：“这些自作主张的小太监，差点坏了大事！”一口气品尝五十道饭食，即便每道菜只吃一口，四十几道下来，也觉得腹中饱满、撑肠拄腹：“还剩下几道没有尝过？”小太监数了数，回答道：“还剩下八道菜。”八道啊，听到三位御厨的耳朵里，简直比八十道都要多，饭食吃到一定的程度，强行往下塞，会有一种呕吐的感觉。徐御厨甚至有些想放弃，他目光在剩下的八道菜中扫视了一遍，都是普通的家常小菜，也不知道是怎么混进来的，最后他还是选择了最开始看到的饼子。好在时间不算很长，饼子还是热的，徐御厨拿到手里后，感觉到油皮纸下酥脆到掉渣，他也闻到了一股陌生的香味，似乎和平日吃的肉馅饼子不同。心里起了一点儿疑惑，